Петербург возродит кухню императорских времен — РИА «Победа РФ»

Петербург возродит высокую кухню императорских времен

В Санкт-Петербурге для лицеистов и учеников колледжей введут курс петербургской кухни.

«Достигнута договоренность с комитетом образования, а самое главное с руководителями колледжей о внедрении пока в качестве факультатива курса петербургской кухни практически во всех колледжах и лицеях, подведомственных правительству Петербурга и комитету по образованию. Ребята будут изучать ее на профессиональной основе», – сообщил первый зампредседателя городского комитета по внешним связям Сергей Марков на пресс-конференции, посвященной проведению финала Кубка губернатора «Лучший шеф-повар Петербургской кухни».

Трое победителей соревнований из числа юниоров пройдут стажировки в ресторанах Санкт-Петербурга. Готовность взять ребят на стажировки подтвердили ресторан гостиницы «Астория» и ресторатор Матильда Шнурова, сообщает ТАСС.

Участники должны будут приготовить три блюда – холодная закуска, горячее и десерт – на основе традиционных рецептов петербургской кухни. Часть рецептов собрана в книге Игнатия Радецкого «Санкт-Петербургская кухня», изданной в 1862 году.

Ранее сообщалось, что правительство Приморского края намерено развивать гастрономический туризм в регионе. В 2021 году топ регионов для гастрономического туризма возглавил Крым.

Кулинарное разнообразие блюд из мяса северных оленей, рыбы и арктических ягод может дать старт развитию гастрономического туризма на Чукотке.

#ик

Источник

Spread the love

Leave a Reply